香辣白菜根

製作材料

原料：

白菜根、胡蘿蔔、乾紅辣椒、大蒜、香菜。

調料：

玉米胚芽油、鹽、糖、生抽、香醋、味素。

做法

1、白菜根、胡蘿蔔切片，撒鹽拌勻，醃製半小時以上；
2、擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水衝掉表面的鹽分，擠乾備用；
3、添加糖、生抽、陳醋、味素拌勻；
4、起油鍋，油溫熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。

食用功效

1，白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。
2，白菜根含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。
3，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。