香辣白玉菇

原料：白玉菇一盒、麵粉

配料：泡菜胡蘿蔔、香菜梗、薑絲

調料：鹽、豆豉醬、花生油

做法：

1、白玉菇切去根部，洗淨掰成獨立的一朵朵。

2、在白玉菇上撒少許鹽拌勻。

3、撒入乾麵粉，輕輕抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一層麵粉。

4、花生油燒8成熱，將裹好麵粉的白玉菇炸成金黃，撈出瀝油。

5、鍋底留少許油，放入薑絲、豆豉醬烹香。

6、炸好的白玉菇倒入，翻炒兩三下。

7、放入泡菜胡蘿蔔絲和香菜梗，迅速炒勻關火。

小貼士：

*麵粉裹薄薄一層足以，過厚影響口感。

*白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面。

*炒制過程要短，否則表皮不脆了。

*加入泡菜取其清爽酸辣，如果沒有，也可不放。