營養分析：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
主料：
土豆350克
調料
食鹽2.5克
雞精少許
花椒10克
香菜2棵
辣椒油5克
植物油適量
麻椒10克
辣椒粉10克
香辣洋芋的做法:
1.準備好土豆和香菜
2.準備一把波浪切刀和辣椒粉
3.花椒和麻椒炒熟研磨成粉備用
4.土豆洗淨削去外皮
5.用波浪刀切出花樣土豆條
6.將切好的土豆條，放入清水中沖洗3遍，去除澱粉，保持脆脆口感
7.放入開水中焯熟
8.將焯好水的土豆條撈出放入冷水中冰一下，瀝水備用
9.油燒熱，下入土豆條微微炸一下
10.瀝油撈出備用
11.香菜切碎
12.將炸好的土豆條放入大碗中，加入辣椒油、食鹽、花椒粉、辣椒粉和雞精
13.放入香菜末
14.拌勻即可食用
