主料
配料
適量香油
適量鹽
適量白糖
適量醋
適量醬油
適量辣椒油
適量雞精
適量蒜
適量香菜
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1 五香乾豆腐切條
2 香腸切片，香菜切段（用的是香菜乾，家裡沒有鮮香菜，放新鮮的香菜就更好了）
3 蒜切末
4 將乾豆腐、香腸、蒜末、香菜段放入容器內
5 放入適量的鹽拌勻
6 放入適量的白糖拌勻
7 放入適量的雞精拌勻
8 再放入海鮮醬油拌勻
9 倒入適量醋拌勻
10 再放入香油拌勻
11 最後加入辣椒油拌勻即可
