原料:白牙鯊或狗鯊。輔料:青蒜、香豉、紅辣椒、清油。調料:味素、魚露。做法:(一)將鯊魚切成約2×3×5公分塊狀,青蒜切片,紅辣椒連籽切片;(二)取炒鍋放點清油將蒜片、辣椒片爆香,放鯊魚塊炒勻,加點魚露、味素、清水,將香豉撒在魚上,加鍋蓋火文約5分鐘至魚熟裝盤。