香蕉炒蝦仁

香蕉炒蝦仁屬於私家菜，隸屬於便秘食譜、接觸化學毒素人員食譜、高血壓食譜 痔瘡食譜。甜香鮮美，酥軟適口，風味獨特。

菜系及功效：

私家菜 便秘食譜 接觸化學毒素人員食譜 高血壓食譜 痔瘡食譜
口味：原本味 工藝：滑炒

製作材料：

主料：香蕉400克,蝦仁100克
輔料：雞蛋50克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克,植物油20克,雞精1克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)20克

此菜特色：

甜香鮮美，酥軟適口，風味獨特。

製作過程：

1.將蔥、姜分別去皮、洗淨，蔥切成段，姜切成末，備用；將香蕉去皮切成三角形丁粒，沾上澱粉、蛋清炸透備用。
2.蝦仁吸乾水分，加料酒拌勻略醃，再加澱粉抓勻備用。
3.炒鍋下植物油，爆香姜、蔥，投入香蕉粒、蝦仁略炒，用其餘調料加澱粉打芡，炒勻上碟。