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蛋糕
蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），...
歷史起源 原料 口味分類 製作過程 材料用途 -
家常小蛋糕
也就是DIY蛋糕。自己製作，豐衣足食。原料新鮮，安全。體會製作的樂趣。鬆軟甜香，營養豐富，而且製法較為簡單，普通家庭製作，尤為適宜。
最基本蛋糕 幾款蛋糕製法 蛋糕 -
黑糖香蕉百香果蛋糕
菜餚圖片準備材料參閱重量：6寸圓形固底模一個（我用的是8寸的太大了，致使蛋糕製品太扁了不夠高影響漂亮）海綿蛋糕體資料:雞蛋2個（大個）、白糖20g、低筋...
菜餚圖片 準備材料 做法 -
酥皮香蕉派蛋糕
1、油皮原料中的麵粉放入碗中，加入葵花子油和溫水。 3、油酥原料中的麵粉放入碗中，倒入葵花子油。 5、用手掌將油皮麵團壓成大圓片，放入油酥麵團。
製作原料 製作過程 備註 -
二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕卷
《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕卷》是2017年1月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者乖乖與臭臭的媽。
內容簡介 作者簡介 目錄 -
香蕉優酪乳戚風蛋糕
直立小勾。 9將三分之一蛋白放入蛋黃糊中，拌勻。 10再將拌好的蛋...食材主料5個蛋白4個蛋黃2根香蕉90g低粉50g糖50ml玉米油...兩顆香蕉放入蛋黃中 3用打蛋器壓碎打勻 4加入優酪乳，打勻，再加入...
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蛋糕培訓學校
陝西亨通蛋糕培訓學校把培養第一線技能型、實用型人才作為戰略定位，開設國內最具發展潛力的烘焙工藝專業技工班，為食品大中型企業、星級酒店、餐飲企業培養技術骨...
概述 鄭州中原蛋糕培訓學校 武漢金領蛋糕培訓學校 -
最全面的蛋糕教科書
辻 東京，在料理教育界備受推崇的“辻專業廚藝聯盟校”是日本國家指定的料理、甜點、麵包製作的專業教育機構，“?cole 辻
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
烘焙[麵包、蛋糕類產品製作流程之一]
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白...
製作階段 何謂烘焙 營養價值 重要地位 飲食文化
