香蔥貼雞蛋

2. 3. 5.

材料：

主料：雞蛋200克,小蔥25克
調料：豬油（煉製）65克,料酒10克,鹽3克

做法

1. 蔥洗淨切成末；
2. 雞蛋磕入碗中，加入香蔥末、味素、精鹽，用筷子打勻；
3. 炒鍋燒熱，用油滑鍋後加入豬油50克燒至五成熱，淋入打勻的蛋；
4. 待略結後用手勺把蛋均勻拉開，拉至圓炒盆大小，兩面煎黃；
5. 蛋煎至兩面金黃，沿鍋邊淋入豬油15克，晃動煎鍋，噴入料酒，即可出鍋裝盤。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。