芝士海苔蛋糕卷

2、將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌。 6、再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。 7、將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。

原料：

肉鬆一碟、香蔥一碟、千島醬一碟蛋白4個、細砂糖60克、白醋5克、鹽少許、蛋黃4個、細砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、低粉120克。
蛋糕卷表層材料：
海苔一張、芝士50克。

製法：

1、將蛋白打在無油無水的盆子裡，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，再分兩次加入剩下的白糖，打至乾性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰櫃待用。
2、將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌。
3、將麵粉過篩後在蛋糊內篩入麵粉，切勿用力攪拌，以免麵粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到沒有顆粒。
4、將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈喔，否則會出現消泡的情況。
5、預熱烤箱170度。
6、再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。
7、將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
8、將麵糊加入模具，震去氣泡，撒上肉鬆和香蔥。
9、上下火150度25分鐘。
10、在烤好的蛋糕上抹千島醬，用刀輕輕的劃幾道淺痕，然後開始卷蛋糕，邊卷邊撕去油紙，卷好後用力捏緊。
11、冷卻後捲成卷，切塊即可。