香蔥培根肉鬆卷

雞蛋 糖粉 黃油

食材明細

蛋糕卷:

低粉 80g
雞蛋 3隻
糖粉 20g
牛奶 60ml
黃油 40g
鹽 1/4小匙

配料:

培根 1根
蔥 若干
沙拉醬 若干
肉鬆 若干

製作步驟

1、先做準備工作:把蔥切末,培根切成小段,蛋清蛋黃分離。
2、蛋清分三次加入砂糖,打發蛋白到粗泡狀加一次,蛋白發白加第二次,蛋白發軟加第三次糖,一直打發到乾性發泡
3、蛋黃和牛奶攪拌均勻。
4、黃油小火化開,分次將低粉篩入黃油攪拌均勻。
5、將蛋黃奶和鹽加入麵粉糊攪拌均勻。
6、將打發好的蛋清分三次加入麵粉糊攪拌均勻。
7、烤盤鋪上油紙,把麵粉糊倒入鋪平,麵粉糊差不多半厘米厚,震實。
8、撒上蔥末和培根,烤箱事先預熱,烤盤放中層,140度上下火10分鐘。
9、桌上鋪上油紙,將烤好的蛋糕趁熱脫盤,把底部的油紙掀掉。
10、在底部先塗上一層沙拉醬在撒上肉鬆。
11、把蛋糕捲起來,用鋪在下面的油紙包住待涼。
12、涼了之後分段切開,在左右兩邊塗上沙拉醬,撒上肉鬆就好了。

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