香蔥玉子燒

香蔥玉子燒是一道由雞蛋、蔥等為原料製成的菜品。

材料

雞蛋4個，兩棵蔥，約一湯匙醬油，一小湯匙鹽

做法

加少許油，油不要多，鍋底能均勻的有一層就可以，全程小火；
做玉子燒其實有專門的方形平底鍋， 咱就將就了，一樣能做；
轉動鍋將蛋液搖勻，觀察蛋液是否快要凝固了，
慢慢朝自己這個方向捲起來，需要用鏟子和筷子一起弄才不會把雞蛋弄碎。
然後卷到了鍋子的一端；
在平底鍋鍋空出來的地方，再倒入一層蛋液（這次倒入的蛋液要少於第一次倒入的），薄薄地蓋上鍋面；
然後又一齊卷到鍋的另外一端；
不停地重複以上步驟（以上步驟指的是“撒蛋液，搖勻，將蛋皮捲起來”。），一直到雞蛋液用光，就成了這樣的一個蛋卷長條。
不是那種平底鍋，有些短...