香葉基丙酮

分子量：194.32 。 FDA：172.515。 CoE：11088。

概況

中文名稱：香葉基丙酮，5E-6,10-二甲基-5,9-十一碳二烯-2-酮，5Z-6,10-二甲基-5,9-十一碳二烯-2-酮。
英文名稱：Geranyl acetone ，2,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one。

分子式： C13H22O 。
分子量：194.32 。
CAS： 689-67-8 ，3796-70-1。
FEMA：3542。
FDA：172.515。
CoE：11088。

理化指標

外觀：為無色至黃色液體。
溶解性：溶於乙醇等有機熔劑。
沸點：124℃/1.3 kPa。
相對密度d2525： 0.865～0.872。
折射率n20D： 1.465～1.469。
香氣：具有青香、果香、蠟香、木香，並有生梨、番石榴、蘋果、香蕉、熱帶水果香韻。

存在與製備

存在：天然存在於茴香、薄荷、茶葉、西紅柿、西番蓮、園柚油、檸檬草油、番茄醬。
製備：由芳樟醇同乙醯乙酸乙酯在異丙醇鋁催化下取得。

用途

用作醫藥中間體和成維生素。用於合成異植物醇和橙花叔醇等，可配製香葉油。用於香料工業調配蘋果、香蕉、生梨、梅子、熱帶水果等食用香精。