川香萵筍辣子雞

3.鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。 8.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。 9.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。

原料：雞全腿2個，萵筍半根，鮮辣椒3個，芝麻少許，蒜3瓣，玉米澱粉適量，鹽，糖，料酒，生抽，玉米油，酷克100麻辣調料（沒有可不放）。
做法：
1.雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調料+少了水拌勻，醃製一晚。如果沒有時間也沒有麻辣調料此步可以省略。
2.取出醃製好的雞丁，放入少了鹽、澱粉、料酒抓勻醃製10分鐘。
3.鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒過雞丁即可。帶油溫7成熱的時候放入雞丁。
4.炸至表面焦黃，撈出瀝乾備用。
5.鮮的朝天椒可用乾辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用
6.萵筍切成丁。
7.鍋中倒入清水，燒開後下入萵筍焯一下後取出瀝乾備用。
8.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。
10.再下入過好油的雞丁，加入很少的鹽調味，放入少許的糖和料酒，淋上一點點生抽炒勻。
11.在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋。
12.出鍋後裝盤即可食用，口感非常好。醃製過的別有一番符合滋味。