香菇釀珍珠

香菇釀珍珠是一塊色香味俱全的美食，光看外表就已讓人動心，所需材料是香菇、鵪鶉蛋、肉餡、香油、澱粉、 胡椒粉、生抽。

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 禽類食材：香菇、鵪鶉蛋
配料：肉餡、香油、澱粉、 胡椒粉、生抽、料酒、香菜、火腿、鹽
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：30分鐘
香菇釀珍珠的做法:
1.香菇洗淨，用刀轉著割去跟部，放沸水中 燙一下，擠乾水。
2.肉餡中放入蔥、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、澱粉、鹽、香油攪勻。
3.將鵪鶉蛋煮熟剝殼，火腿剁成茸。
4.把鵪鶉蛋放在香菇的中間，周圍把做好的餡釀在香菇上。
5.撒上少許火腿茸，放碟上蒸5分鐘左右。
6.瀝出原汁，加少許水澱粉做成芡汁淋上，在放上香菜即可。