香菇豆腐筍

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概述

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 理氣調理食譜 神經衰弱食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 冠心病食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒

製作材料

主料：香菇（鮮）100克,冬筍50克,豆腐(北)250克
調料：鹽3克,味素2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,澱粉(豌豆)5克,醬油5克,香油10克,花生油15克

製作方法

1. 將香菇洗淨，去蒂。
2. 將鮮筍洗淨，切片。
3. 將豆腐切片，蔥、姜切段。
4. 炒鍋置旺火上，加油燒熱，放入豆腐片，煎至兩面呈淺黃時，倒入盤內。
5. 鍋內放油燒熱，蔥、姜熗鍋，倒入清湯適量，加入白糖、味素、醬油、胡椒粉、精鹽攪勻，接著下入豆腐、香菇，改用小火燒10分鐘，待豆腐入味後，加鮮筍片，用澱粉勾芡，淋入香油拌勻，出鍋即可。

健康提示

此菜具有減肥降壓，健脾開胃，寬中下氣的作用。適用於治療高血壓、冠心病。