香菇豆腐盒

原料：豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個。 調料：香油10克，精鹽、味素、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量，蔥末、薑片少許。 把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味素、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、香油放碗內拌勻成陷。

材料

原料：豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個。
調料：香油10克，精鹽、味素、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量，蔥末、薑片少許。
特點：鮮辣清香

烹飪方法：

把豆腐洗淨攪碎成泥，香菇洗淨去蒂、晾乾；火腿、胡蘿蔔切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味素、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、香油放碗內拌勻成陷。取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味素、燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。