香菇豆腐炒油麵筋泡

原料

乾香菇9朵、豆腐一塊、油麵筋泡6個、薑絲5克、蔥花5克、生抽20ml、料酒15ml、代糖5克、雞精適量。

做法

1、將乾香菇溫水泡發（泡香菇的水不要扔），洗淨後對半切開；
2、油麵筋泡戳一個洞，汆水煮熟；
3、豆腐洗淨，切成4*4cm的方塊，厚度約為0.4cm，煎至兩面金黃；
4、炒鍋置於火上，用煎豆腐所剩的少許油煸香薑絲、蔥花，放入香菇炒出香味，加入生抽、料酒、代糖和適量泡香菇的水；
5、蓋上鍋蓋燜燒5分鐘，加入油麵筋泡和雞精，翻炒均勻即可出鍋。