香菇豆皮燉板鴨

材料

板鴨一隻，豆皮半斤，乾香菇1兩 蔥、辣椒適量

做法

1、將板鴨拆封，用溫水浸泡3小時，洗淨，切塊；
2、將豆皮切成細條，然後打卷備用；
3、將乾香菇用涼水浸泡1小時，洗淨備用；
4、將大蔥切斷，切絲，辣椒切成細條備用；
5、先將板鴨放在鍋內加水燒開，然後用文火燒20分鐘後，加入香菇繼續文火煲燒；10分鐘放入豆皮，翻炒後再放入蔥和辣椒和材料，燉5分鐘後即可出鍋食用。