香菇芽菜滷肉飯

原料：

五花肉 芽菜

配料：

10朵香菇1顆乾蔥1塊姜隨意煮雞蛋3湯匙 45ml料酒4湯匙 60ml生抽2湯匙 30ml老抽

做法：

1香菇用40度左右的溫水浸泡軟，洗淨後切碎備用。乾蔥，姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黃豆芽粗些的小條，芽菜切碎備用。
2鍋中倒入油，先將乾蔥末，薑末放入炒香後，倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分鐘，然後將它們用鏟子撥到鍋的一側。放入五花肉煸炒，淋入料酒，炒約4分鐘後盛出。
3將炒好的五花肉，香菇碎，芽菜碎一起倒入飛利浦電飯鍋中，倒入清水，沒過食材表面，倒入生抽，老抽攪勻後蓋上蓋子，按下“燜/燉”鍵，選擇“燜”。
4燉好後打開蓋子，放入煮好去皮的雞蛋，然後再蓋上蓋子，用餘溫繼續燜制一會兒即可。

提示：

整道菜里沒有放鹽，因為芽菜有鹹味，老抽和生抽都有鹹味，因此不要再放鹽啦。芽菜在很多的超市有售，一般會在賣鹹菜的貨架附近。如果沒有芽菜，也沒關係，可以不放。做好後的滷肉，不用著急拿出來，繼續在鍋中用餘熱燜燉，味道會非常好。