香菇胡蘿蔔湯

香菇胡蘿蔔湯是由水發香菇等製作的食物，製作難度普通。

材料

水發香菇25克，胡蘿蔔500克，豌豆苗30克，精鹽、味素、黃酒、黃豆芽湯各適量。

做法

1.將胡蘿蔔洗淨去皮切絲，入沸水中焯至八成熟，撈出放在大碗內。 2.將水發香菇去雜質，洗淨切絲；將碗豆苗擇洗乾淨，入沸水鍋中焯透撈出。 3.鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味素，燒沸後去浮沫，下入紅蘿蔔絲略燙一下，撈出放入大湯碗中，將香菇絲燙一下放入碗中，湯繼續燒沸，撤上碗豆苗，起鍋澆在湯碗內即成。