香菇玉米肋排湯

香菇玉米肋排湯所屬美食之一，主要原料有玉米(鮮)2根，乾香菇10朵，豬小排300克，食鹽1茶匙，姜5片，水適量等，這道菜非常美味。

香菇玉米肋排湯的製作食材

玉米(鮮)2根

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乾香菇10朵
豬小排300克
食鹽1茶匙
姜5片
水適量

香菇玉米肋排湯的做法

1、乾香菇用清水泡發，泡香菇的水留用
2、玉米去掉皮和須後切小段，肋排切小段
3、鍋中燒水，水沸騰後下肋排焯水至變色後撈出，衝去浮沫待用
4、砂鍋中加入2/3滿的清水後，加肋排和薑片進去，中火煮至沸騰後淋入小半碗浸泡香菇的水
5、加入香菇和玉米，轉小火，加蓋煲2個小時後調入鹽，繼續煲20分鐘即可

小技巧

1、肋排也可以用雞翅或者瘦肉代替，不建議用過於肥的肉類
2、我用的香菇偏小，如果是正常大小的香菇數量減半，做這道湯用乾香菇味道比用新鮮香菇濃得多
3、在煲湯時淋入小半碗浸泡香菇的水，味道更香
4、調入鹽後再煲煮20分鐘是為了使香菇入味，煲湯時把水一次添足，中途儘量少開蓋子，如果必須加水一定要加沸水才不會影響湯的口感
5、煲這道湯千萬不要加蔥蒜及除了鹽、姜以外的任何調料，以免失去靚湯本身的鮮美滋味
6、經常喝，皮膚會變好喔