香菇滷肉包子

2、放入肉末翻炒。 3、再加入胡蘿蔔跟香菇丁。 9、折起來，包成包子形狀。

食材

豬裡脊
香菇
麵粉
酵母

製作步驟

1、鍋內蔥姜蒜爆香。
2、放入肉末翻炒。
3、再加入胡蘿蔔跟香菇丁。
4、一次性加入水，加生抽、老抽、香葉，桂皮、回香煮到收汁為止（水約沒過肉半公分左右）。
5、肉燒到收汁後，涼透後，撒些蔥花進去，這就是包滷肉包子的餡料。
6、將酵母溶於溫牛奶中，跟麵粉混合，揉成麵團發酵至2倍大，麵粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克。
7、發酵好的麵團放面板上揉，排出空氣，搓成長條，切小段。
8、取一小段，揉圓按扁，擀成中間厚四周薄的小麵皮，約餃子皮大小。
9、折起來，包成包子形狀。
10、包好的包子再靜置15分鐘後，冷水下鍋，蒸15分鐘，關火後燜5分鐘即可。