香菇木耳炒銀魚小白菜

無油香菇木耳炒銀魚小白菜的材料：

（一人份）
乾香菇4-5朵、乾木耳4-5朵，小個的小白菜一顆，銀魚乾一湯匙，薑絲少許，黃酒一湯匙、生抽一湯匙、蚝油半湯匙

無油香菇木耳炒銀魚小白菜的做法：

1、香菇、木耳泡發後切絲，小白菜擇洗乾淨，銀魚洗淨浸泡在少許料酒中；
2、鍋燒熱，倒入黃酒、生抽和少許的薑絲，煮沸後加入銀魚乾；
3、略微翻炒再加入香菇和木耳，大火翻炒兩三分鐘；
4、倒入蚝油，加入小白菜，繼續大火翻炒至小白菜斷生即可關火。

小貼士：

1、這道菜銀魚可以增加素菜的鮮味，沒有銀魚的可以不加，也可用蝦皮或者蝦米等代替；
2、乾香菇比鮮香菇香氣更濃郁，但沒有乾香菇的也可用鮮香菇完成這道菜；
3、有了生抽和蚝油一般不必再加鹽，可起鍋前試嘗再決定是否加鹽。