香菇木耳炒肉絲

香菇木耳炒肉絲製作主料：300g瘦肉、10g香菇、10g黑木耳、適量油、適量鹽、適量醬油、適量澱粉。

營養價值

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。

製作步驟

1 準備好香菇，豬肉，木耳

2 香菇木耳放入冷水中泡發好

3 鍋中熱油，倒入醃製半個小時豬肉（豬肉加澱粉，醬油，鹽）

4 倒入泡發好的香菇和木耳

5 加入少許水

6 加入少許醬油，蓋蓋子燜7分鐘至水收乾

7 上鍋前調入少許鹽

小貼士

要用乾的香菇比較香，木耳要提前泡發。