香菇干貝燉雞血

配料：水發香菇50克，水發乾貝30克，雞血塊200克，植物油、鮮湯、料酒、蔥花、薑末、精鹽、味素、水澱粉、麻油均適量。
製法：把水發香菇洗淨，去蒂，保留柄段，將香菇切成絲。干貝洗淨，放入碗內，加入鮮湯及料酒，上籠蒸爛後，取出。將雞血塊洗淨，焯燙片刻，撈出，晾涼，切成1.5厘米見方的塊。鍋上火，加油燒至八成熱，加入雞血塊及鮮湯，大火煮沸，加香菇絲，倒入蒸熟的干貝及其蒸燉液汁，用小火燉30分鐘，加蔥花、薑末、精鹽、味素、拌勻，煮沸，用濕澱粉勾薄芡，澆麻油即可。
藥用：佐餐食。
說明：對貧血、慢性胃炎、慢性肝炎有療效。