香菇上湯蒸雞塊

主料：

三黃雞。

輔料：

香菇、姜。

調料：

鹽、上湯、食用油。

製作步驟：

1、三黃雞洗淨後斬成雞塊備用。
2、香菇用溫水泡開後洗淨泥沙備用。
3、生薑切片。
4、將雞塊用開水焯約1分鐘，撇去浮沫後撈出。
5、鍋中做油，5成熱時下入薑片炸香。
6、下入雞塊大火翻炒幾下後入香菇炒勻。
7、加入上湯、鹽調好味道。
8、將鍋中食材連湯一起上鍋蒸40分鐘左右即成