香草鮮奶麵包

(香草鮮奶麵包)
烘焙原料：
A、高筋麵粉150克 低筋麵粉50克 細砂糖15克 鹽1/4小勺 酵母粉2克 鮮奶130克
B、無鹽奶油15克
C、配料：無鹽奶油30克 糖粉10克 鹽1/2小勺 鮮奶1小勺 乾燥香草葉1小勺
烘焙過程:
1、將材料A全部混合，攪拌成稍具光滑的麵團。
2、加入無鹽奶油，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵團。
3、麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基礎發酵約80分鐘。
4、配料：無鹽奶油在室溫下軟化，分別加入糖粉、鹽及鮮奶攪拌均勻，再加入乾燥香草葉拌勻備用。
5、將麵團分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘，將麵團整形成長約15厘米的橄欖形，蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘。
6、在麵團表面縱切一刀口，繼續發酵約10分鐘，均勻地刷上蛋液，在刀口處擠上配料。
7、放入已預熱的烤箱中，用上火190度，烘焙約18分鐘。