香草豆腐湯麵

2麵條下鍋後，把所有雜菜切成小塊。 3麵條和蔬菜煮熟後，瀝乾。 煮沸後轉小火，麵條和蔬菜回鍋。

主料：

蕎麥麵140克 雜菜（蘆筍 綠花菜 胡蘿蔔 花椰菜或四季豆）

300克低鈉醬油80毫升 蔬菜高湯300毫升米酒或者不甜的雪利酒4湯匙

硬豆腐280克切丁 青蔥2根剁碎 新鮮紅辣椒1個去籽 切碎新鮮薄荷1湯匙

新鮮香菜（芫荽）末1湯匙大蒜1瓣 搗碎新鮮薑末1/2茶匙

步驟：

1燒開一大鍋水，根據包裝上的說明烹煮蕎麥麵，一般煮6分鐘左右，麵條應該爽口，不黏不糊。

2麵條下鍋後，把所有雜菜切成小塊。在煮麵條的最後幾分鐘，將蔬菜倒進鍋中與麵條一起煮

3麵條和蔬菜煮熟後，瀝乾。把剩餘的材料全部放進鍋內加熱，略為攪拌。煮沸後轉小火，麵條和蔬菜回鍋。稍微煮一會兒，熱透便可盛起。

香草豆腐湯麵