香草油浸鵝

材料：光鵝、鵝油、黑椒、香葉、法式雜香草（proven herb，是較常用到的西餐香草，一般在市場都可購買到）、洋蔥、西芹、蒜頭、雞湯、菜油、鹽、雞粉。 做法：將光鵝洗淨切件，加入洋蔥、西芹、鹽、雞粉醃製半小時，然後將鵝件取出，開鑊下菜油，加入蒜頭，把鵝件爆香至部分鵝油流出，加入黑椒、香葉、法式雜香草，繼續爆炒，然後再加入雞湯、鵝油，煮熟便可。

材料：光鵝、鵝油、黑椒、香葉、法式雜香草（provencale herb，是較常用到的西餐香草，一般在市場都可購買到）、洋蔥、西芹、蒜頭、雞湯、菜油、鹽、雞粉。
做法：將光鵝洗淨切件，加入洋蔥、西芹、鹽、雞粉醃製半小時，然後將鵝件取出，開鑊下菜油，加入蒜頭，把鵝件爆香至部分鵝油流出，加入黑椒、香葉、法式雜香草，繼續爆炒，然後再加入雞湯、鵝油，煮熟便可。