香茅烤鯽魚

香茅草適量 香菜適量 香蔥適量

食材明細

主料： 鯽魚適量
配料： 香茅草適量 小番茄適量
輔料： 香菜適量 香蔥適量 大蒜適量 辣椒適量 白鬍椒粉適量 白糖適量 青檸檬汁適量 鹽適量

製作步驟

1.將所有香料洗淨切塊、段，待用。
2.將香料分次放入蒜臼舂碎。
3.舂好的香料加入香茅、鹽、糖、青檸檬汁、胡椒粉各適量調勻成餡料。
4.鯽魚剖腹、去血洗淨，瀝乾水分。
5.把餡料塞入魚腹中。
6.表面抹上餡料，用香茅草捆緊。
7.放入保鮮袋繫緊，入冰櫃冷藏室放置1小時。
8.取出去保鮮袋，置於燒烤架上塗抹一層食用油；烤箱預熱180度、循環火、中層進行烘烤。
9.烤20分鐘後取出，在魚身上塗抹上香料汁，再次放入爐中，上下火進行烘烤，烤20分鐘。
10.烤至熟透，表皮呈金紅色即可。