原料
香茅烤肉料1袋、全雞腿1個、魚露1湯勺、檸檬汁1湯勺、大蒜2瓣、海鹽少許、蜂蜜適量、白蘭地1湯勺。
做法
1、雞腿去毛洗淨瀝乾水份。
2、用小刀剔骨備用。
3、我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市買的。
4、取一半用烤肉料，塗抹在雞翅兩面。
5、碗中倒入1勺魚露
6、再加入1勺檸檬汁混合均勻。
7、把塗抹了烤肉料的雞腿肉放在碗中，雙面浸透調好的魚露檸檬汁。
8、把浸過調料的雞腿和余料都倒在保鮮袋中，加入幾瓣大蒜，放入冰櫃冷藏一晚。有空的時候就拿出來按摩一下，輔助進味。
9、取一張錫紙，把醃製過一夜的雞腿肉平鋪在錫紙上，有皮的一面朝下。
10、研磨少許海鹽。
11、再用餘下的烤肉料，繼續塗抹在雞腿肉的兩面。
12、取一小部分烤肉料，加入少許檸檬汁、白蘭地和蜂蜜攪拌成烤肉汁。
13、過5分鐘刷一次料汁在雞肉上面。
14、把雞肉小心的捲起。
15、用錫紙包裹住卷好的雞肉，兩邊像擰糖果般擰一下，面的再考的時候漏汁。烤盤鋪一層錫紙，卷好的雞卷放在烤盤上，放入預熱好200度的烤箱中，加熱20分鐘。
16、取出幾圈，小心的打開，刷上一遍料汁。繼續15分鐘、
17、取出再刷上一遍料汁。在加熱10分鐘即可。
18、如果喜歡錶面上色可以去掉錫紙，在烤箱中適當加熱上色即可。最後切成塊，裝盤食用。
