原料
越南風味香茅烤肉料1袋、全雞腿1個、魚露1湯勺、檸檬汁1湯勺、大蒜2瓣、海鹽少許、蜂蜜適量、白蘭地1湯勺。
做法步驟
1、雞腿去毛洗淨瀝乾水份。
3、取一半用烤肉料，塗抹在雞翅兩面。
4、碗中倒入1勺魚露
5、加入1勺檸檬汁混合均勻。
7、將塗抹了烤肉料的雞腿肉放在碗中，雙面浸透調好的魚露檸檬汁。
8、將浸過調料的雞腿和余料都倒在保鮮袋中，加幾瓣大蒜，放入冰櫃冷藏一晚上。
9、取一張錫紙，將醃製過一夜的雞腿肉平鋪在錫紙上，有皮的一面朝下。
10、研磨少許海鹽。
11、用餘下的烤肉料，繼續塗抹在雞腿肉的兩面。
12、取一小部分烤肉料，加入少許檸檬汁、白蘭地和蜂蜜攪拌成烤肉汁。
13、過5分鐘刷一次料汁在雞肉上面。
14、將雞肉小心的捲起。
15、用錫紙包裹住卷好的雞肉，兩邊擰一下，防止考的時候漏汁。烤盤鋪一層錫紙，將卷好的雞卷放在烤盤上，放入預熱好200度的烤箱中，加熱20分鐘。
16、取出雞卷，打開，刷上一遍料汁。繼續15分鐘、
17、取出再刷上一遍料汁。在加熱10分鐘即可。
