香花生芝麻童子雞

香花生芝麻童子雞所屬美食之一，主要原料有童子雞一個、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味素1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯等，這道菜非常美味。

材料

童子雞一個、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味素1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯。

製作過程

1.洗乾淨童子雞，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；
2.給童子雞翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和姜
片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3.切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1
勺、芝麻2勺、香花生一小把、
4.辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味素1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
5.雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰櫃冷藏30分鐘就可以吃了。