香芒素蝦酥皮沙拉

香芒素蝦酥皮沙拉，美食，主要原料有芒果、斑節素蝦、素臘腸、豆腐衣、聖女果，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜系及功效：糕點小吃
食材:
芒果、斑節素蝦、素臘腸、豆腐衣、聖女果調料:優酪乳
做法
1． 芒果洗乾淨刨皮，一半切成方粒，另一半切成片待用。
2． 斑節素蝦洗乾淨改刀成片，放入素高湯中略微煮一下，讓它基本入味待用。
3． 素臘腸一根，用油炸成金黃色，冷卻後切斜切半待用。
4． 聖女果洗乾淨切成方粒待用。
5． 豆腐衣用剪刀剪成“日”字塊，入油鍋中微炸片刻待用。
6． 取一隻碗，放入芒果片、斑節素蝦片、素臘腸片，調味鹽、蘑菇精、優酪乳拌勻。
7． 方盤中放入一片油炸過的豆腐衣片，然後放芒果素蝦沙拉，再放一片豆腐衣片，放芒果素蝦沙拉，頂上再再放一片豆腐衣片。最後用蕃茜（荷蘭芹）、聖女果粒、芒果粒點綴即可。