香芋金鉤爪

香芋金鉤爪，原料有豬蹄尖800克、水發蝦米、芋泥、花椰菜，是一道美味佳肴。

材料

豬蹄尖8

香芋金鉤爪

00克配料：水發蝦米、芋泥、花椰菜、香菇調料：老抽、味素、冰糖、花生油

做法

1、將豬蹄尖刮乾淨，放湯鍋煨透取山，剔去骨頭，填人芋泥。每個蹄尖貼墊香菇一朵，下五成熱的油鍋中炸至外皮酥脆時撈出瀝油，待用。
2、將過油蹄尖整齊地擺入扣碗巾，鋪上蝦米，加入適量煨汁、老抽、味素、冰糖，上籠屜蒸30分鐘取出，潷下蒸汁後，倒扣在網盤中，用花椰菜圍邊。將潷下的蒸汁下鍋勾成薄芡，淋在蹄尖上即成。