香芋燜排骨

香芋燜排骨是菜餚名稱，是一道美食。

基本信息

• 中文名：香芋燜排骨
• 外文名：Colocasia stewed ribs
• 主要食材：排骨、香芋
• 分類：美食
• 口味：鹹鮮

原料：香芋，排骨、蔥、生油、料酒、地瓜粉、鹽、味素

做法步驟：

1、將芋去皮，蒸好切小塊。最佳的削皮方法是在流動的水中處理，這樣就不會因芋的黏液使皮膚過敏了。

2、將油溫熱至7成後油炸香芋。

3、把排骨洗淨斬成塊，放放清水中洗淨，然後加入醋，味素，鹽醃製20分鐘。

4、然後再加入地瓜粉拌勻，用生粉也可以。

5、下油鍋炸至六七成熟後，用漏勺撈起備用。

6、然後將蔥也放入油鍋炸出蔥香味。

7、將排骨和蔥一起放入燉鍋。注入開水，水不要放太多，不宜沒過排骨。並根據您的口味加入適量料酒，生油，味素，鹽。然後把香芋也放入燉鍋里，蓋上鍋蓋。燜上一小時即可。