香芋汽鍋烏雞

簡介

這道菜主有1隻烏雞 200g芋頭 10g蟲草花 配料適量鹽 適量姜 適量蔥 100g紹酒。

製作步驟

1 烏雞
2 芋頭、蟲草花
3 黃酒
4 芋頭去皮，切塊，蟲草花泡開
5 烏雞洗淨、剁成塊
6 鍋中放水，放入烏雞焯水除去浮污
7 將焯好的烏雞放入汽鍋中
8 放入蔥、姜
9 放入芋頭
10 放入蟲草花
11 倒入紹酒
12 將汽鍋置於蒸鍋上，蒸兩三小時，最後調入鹽即可食用
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小貼士
廚房小語：蒸的過程中，最好在下面的湯鍋里一次放足水，中途要注意觀察不要燒乾鍋。