香脆南瓜花

香脆南瓜花是一道美食，是由南瓜花 23朵、麵粉、雞蛋、番茄醬、菜籽油等食材製作而成。

簡介

南瓜花:杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長而尖；雌花花萼裂片葉狀；柱頭三枚，膨大，兩裂。花柄長約30厘米。花托綠色，五角鐘形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其餘都能吃南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶.南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。對幼兒貧血、黃疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的療效，又能調整神經狀態，改善失眠。花中所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來研究發現，花中還含大量胡蘿蔔素，具有防癌抗癌之功效。據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能有效地提高智商。

主料

南瓜花 23朵

輔料

麵粉
適量
雞蛋
適量

調料

番茄醬
適量
菜籽油
適量
鹽
適量

詳細步驟

1、將南瓜花洗淨
2、去掉花蒂和花芯，瀝乾
3、把麵粉攪成厚漿糊狀，再加入鹽，打入一個雞蛋繼續攪拌均勻
4、熱鍋加入菜籽油，油溫至7成把掛了麵漿的南瓜花一朵一片入鍋用中小火煎黃，反個面再煎黃，推鍋邊瀝盡油出鍋
5、煎好裝盤，淋上番茄醬