香糟酒肉

香糟酒肉屬於京菜，主要原料是豬肉，口味香甜，主要烹飪法是煮，工藝難度屬於中級。

原料/調料

原料豬肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克。
製作過程
(1)把選好的肉洗乾淨，切成12厘米見方塊，放入開水鍋里燒開，撇淨浮沫後，用微火煮8～9成爛，撈出晾涼。(2)將晾好的肉去皮，橫紋切成薄片，澆上香糟酒即可食用。
特點味道香美甜滋滋，帶有濃厚的香糟酒味，別具風格。