香瓜麵包

麵團：A:高筋麵粉700克、酵母8克、水400克。 全蛋60克、鮮奶100克、水80克、奶油80克 3、將鬆弛完成的麵團用擀麵棍擀開。

香瓜麵包的製作方法
烘焙原料：
麵團：A:高筋麵粉700克、酵母8克、水400克。
B:高筋麵粉300克、酵母2克、改良劑6克、鹽13克、糖粉180克、奶粉40克、奶香粉6克、
全蛋60克、鮮奶100克、水80克、奶油80克
檸檬皮：全蛋200克、白砂糖90克、低筋麵粉200克、奶香粉1克、檸檬果醬90克。
烘焙做法：
1、將麵團分成每個60克，用手輕輕搓圓至表面光滑。
2、覆蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘。
3、將鬆弛完成的麵團用擀麵棍擀開。
4、由上而下搓成橄欖形，捏緊收口。
5、排入烤盤後，放入發酵櫃以溫度38°C,濕度75%作最後醒發。
6、待麵團發酵至原來體積的2-3倍即可。
7、在 表面擠上檸檬皮。
8、最後灑上朱古力針後，放入爐以上火180°C、下火190°C烘烤約18分鐘。