菜餚簡介
菜品口味：五香
香燒雞腿煲主要食材：禽蛋類
所需時間：一小時
製作難度：簡單
食材明細
材料：2人份
雞腿 2根
咖喱粉、甜椒粉、卡宴胡椒粉
番茄沙司 1大勺
丁香 2小根
小茴香、茴香 1小茶勺
香葉 2片
新鮮迷迭香 1枝
洋蔥 1個
蒜 1瓣
姜 2片
蔥 2根
芹菜 100 g
紅甜椒、綠甜椒 各半個
新鮮白蘑菇 若干
肉湯 適量
米 1杯
製作步驟
1.甜椒切丁，芹菜切丁，蔥白切段，蔥綠切圈，洋蔥一個切成四瓣，蒜切片。
2.米用水泡起來，咖喱粉、甜椒粉、卡宴胡椒粉混合，抹在雞腿上。只管多給一點，裹了香料的雞腿煎到兩面金黃，盛出，備用。
3.取煮鍋，給少油，將洋蔥、蔥白、蒜、姜炒香，下入紅、綠甜椒、芹菜，炒到蔬菜變軟。加入一大勺番茄沙司，炒開。
4.倒入肉湯，量要能一會淹沒所有食材。加入香葉、丁香、迷迭香、小茴香和茴香。煮開後將雞腿放進去。保持微微沸騰的狀態，敞著燒30分鐘。
5.白蘑菇洗淨，切成合適大小，泡好的米瀝水，與白蘑菇一起下入鍋里，水開後繼續中火煮到米軟，約25分鐘。
6.中火收收汁。因為給了米的原因，湯會變得比較濃稠。加鹽和胡椒調味，撒上蔥綠和一些芹菜嫩葉，即可。
