香煎鮭魚配牛油汁茄茸

香煎鮭魚配牛油汁茄茸是款家常菜譜，主料有鮭魚柳，白酒，檸檬汁，番茄肉，牛油。

材料

鮭魚柳360克，白酒100毫升，檸檬汁1茶匙，洋蔥茸1湯匙，番茄肉80克，牛油60克，鹽和胡椒粉適量

製法

1、以15毫升白酒、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉加入鮭魚柳中拌勻，醃10分鐘。
2、以平底鍋煎熟鮭魚柳。
3、以10克牛油炒香洋蔥茸；用隔篩把番茄肉壓成茸，加入鍋中。
4、加入餘下白酒，待蒸發至一半分量時，改用小火。
5、徐徐加入牛油，直至與茄茸汁拌勻為止，以鹽和胡椒粉調味。
6、將汁液倒在碟上，放上鮭魚柳，即可趁熱享用。