香煎豬腸飯

香煎豬腸飯：豬腸一串，糯米半斤，花生三兩，蒜一個，臘腸兩根，鹽適量，花生油適量等。是一道色味俱全，回味無窮的主食。

材料:

豬腸一串，糯米半斤，花生三兩，蒜一個，臘腸兩根，鹽適量，花生油適量，生菜葉四葉，香菇六朵

做法:

1.豬大腸洗淨並去油，並用鹽抓洗幾次去除異味;花生米浸泡一小時後瀝乾；臘腸切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小時瀝乾：香菇跑軟後瀝乾切末。後把所有材料混勻並加鹽調味，再放少許花生油。
2.將豬大腸的一端用棉線綁緊，然後將混勻的糯米塞到腸衣內，賽的時候要放一點水，並用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟後因膨脹導致腸衣破裂。全部賽好後，就用棉線把另外一端綁緊。
3.放入電子砂鍋煲內煲一個半小時後就熟了，撈起放涼後，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜葉並裝盤，後用小火煎成金黃色即可。