香煎蛋角

配料：精鹽1小匙 製作時間：20分鐘 3.雞蛋加入少許鹽攪拌勻；

所屬分類:老少皆宜 蛋類 大眾菜
食材：豬肉150克（最好帶點肥肉的） 菜脯30克 雞蛋4隻 蔥1棵
配料：精鹽1小匙 澱粉1小匙 糖、油、味素、胡椒粉各少許
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：20分鐘
香煎蛋角的做法:
1.菜脯先洗乾淨（如果太鹹要用清水浸泡一下），瀝乾水分後剁碎。蔥洗乾淨切成蔥花備用；
2.豬肉剁成肉茸，加入配料（鹽不要放完）攪拌，然後將菜脯和蔥一起加入肉茸里拌勻做餡；
3.雞蛋加入少許鹽攪拌勻；
4.鍋內放少許油加熱，倒入3湯匙蛋液，等蛋液稍凝固後放入適量的肉餡（肉餡不要放太厚）稍煎一下，從有肉的一邊鏟起對摺成荷包形，用鏟輕壓，待兩面煎成金黃色時即可鏟起上碟。