圖片
香煎梅花肉做法
做法：煎
口味：醬香味
難度：初級入門
人數：3人份
準備時間：30分鐘
香煎梅花肉烹飪時間：<15分鐘
烹飪材料
主料： 梅花肉
輔料： 辣椒粉 孜然 孜然粉
調料： 料酒 鹽 味素
製作步驟
1、將梅花肉洗淨，切成約0.5厘米厚的片 2、將切好的梅花肉放入容器中，倒入原味烤肉醬
3、攪拌均勻，醃製20-30分鐘入味
4、不粘鍋中倒入適量植物油，將醃好的梅花肉放入鍋中煎熟，盛入盤中即可
5、將花椰菜洗淨掰成小朵；胡蘿蔔洗淨去皮，切厚片
6、鍋中倒入清水，放入1茶勺鹽和1大勺植物油燒開
7、將處理好的花椰菜和胡蘿蔔放入沸水中焯一下，撈出，瀝乾水分，擺在煎好的梅花肉盤中，葷素搭配著食用
中式煎肉漢堡
1、饅頭1個、香煎梅花肉1大片、芝士片1片、生菜葉適量（洗淨，瀝乾水分）
2、饅頭切開
3、放入生菜葉
4、生菜葉上再放一片煎肉
5、煎肉上放芝士片
6、最後放一片饅頭片即可
煎肉麵包條
1、奶香麵包條2條、香煎梅花肉2片、沙拉醬適量、生菜葉適量（洗淨、瀝乾水分）
2、將麵包條切開，不要切斷
3、抹入沙拉醬
4、將煎梅花肉切成條
5、將肉條夾入麵包條中，再放入生菜葉即可
特色
超級好吃的煎肉，可以搭配米飯、麵包、饅頭、下酒都超級好吃。一次可以多煎一些，然後用保鮮盒裝好，放入冰櫃冷藏，吃的時候拿出來再煎一下，或者用微波爐熱熱，然後夾到麵包或者饅頭裡當早餐很方便。不過最好3天內吃完，要想保存的久一些，就冷凍起來，不過肯定沒有剛煎好時好吃，就是為了圖個方便。
我用的這個烤肉醬味道很好，不但適合燒烤，也適合煎制、爆炒、微波等烹調方式。不但適合肉類製作，也適合用來醃製蔬菜、海鮮，然後進行烤制，都灰常美味。
飲食小常識
關於梅花肉
梅花肉是豬肉裡面最精華的部分，簡單一道家常小炒香芹梅花肉便能見真章。所謂梅花肉，其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分，簡單一道家常小炒香芹梅花肉便能見真章。所謂梅花肉，其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而得此雅致的名稱。據說每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，可謂相當矜貴。來自於壹號土豬的梅花肉看起來肥瘦相間明顯，確實頗具梅花的意韻。一試之下，壹號土豬梅花肉的鮮腴中帶著香芹的清爽，毫不油膩，甚是難得。據介紹，壹號土豬的脂肪含量較高，所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉質，除了小炒外，用來打火鍋、自製叉燒也相當不錯，甚至還可以用來做上好的餃子餡料，讓餃子的滋味升級。
