香煎多春魚

香煎多春魚

香煎多春魚烹製方法: 1、多春魚稍稍沖洗,瀝淨水份備用。 2、撒上少量鹽,淋少許料酒去腥,放置15-20分鐘。 3、醃好的多春魚一條條分別拍上乾粉(稍稍抖動以去除多餘麵粉)。 4、鍋內中高油溫,先放入薑片,後下入多春魚,轉中小火煎至兩面金黃,出鍋前淋上幾滴鮮味汁,撒上香菜碎即可。

菜品特色

香煎多春魚 香煎多春魚

香煎多春魚

食材原料

多春魚

食材輔料

麵粉、姜、料酒、鮮味汁、鹽。

做法

1、多春魚稍稍沖洗,瀝淨水份備用。

2、撒上少量鹽,淋少許料酒去腥,放置15-20分鐘。

香煎多春魚 香煎多春魚

3、醃好的多春魚一條條分別拍上乾粉(稍稍抖動以去除多餘麵粉)。

4、鍋內中高油溫,先放入薑片,後下入多春魚,轉中小火煎至兩面金黃,出鍋前淋上幾滴鮮味汁,撒上香菜碎即可。

營養價值

多春魚的營養價值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

菜餚特色

魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經煎酥,配上爽口的魚醬或者椒鹽,味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美,特別是當牙齒咬到一整包魚籽時,細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

小貼士

多春魚,屬胡瓜魚目胡瓜魚科,原產自日本的深海魚,因其魚肚中一年都有魚子,因此得名“多春魚”,又名:“毛鱗魚”、“胡瓜魚”。

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