原料：
（一）：培根3片、黑胡椒粉1/2小匙。（二）：高粉250g、酵母4g（我使用了3g）、糖15g、鹽1/2小匙、水150g（我使用了160g）、黃油20g。
（三）：洋蔥絲30g、馬蘇里拉芝士40g、黑胡椒1/8小匙。
事先準備：
1、培根切小粒，在鍋中小火煸炒至油脂滲出、水分收乾；瀝乾油分後加入黑胡椒粉拌勻，晾涼。
2、洋蔥切絲；馬蘇里拉芝士刨成絲，備用。
3、黃油室溫軟化。
做法：
1、原料（二）中除黃油外，所有材料揉至強韌麵團，加入黃油。
2、繼續揉至可以撐出大片薄膜的完成階段。
3、加入培根碎揉勻。
4、麵團蓋保鮮膜進行基礎發酵。
5、發酵至2、5倍大（我在約22度的環境下約用了80分鐘）。
6、排氣後收圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、擀開成20cm*15cm的長方形，翻面後輕輕捲成圓柱狀，裝入土司盒在溫暖濕潤
處二次發酵至9分滿（約50分鐘）。
8、二次發酵完成後在表面鋪上洋蔥絲，撒上黑胡椒粉，再鋪上馬蘇里拉芝士；烤箱180度，底層，40分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）；出爐後立即脫模。
�嗦幾句：
1、我使用的是金像粉，比原方多用了10g水，請根據實際使用的麵粉調節用水量，勿完全參照。
2、培根需要煸炒變幹才能去除多餘油脂；並且務必要瀝乾淨油脂並晾涼後再與麵團揉和。
3、芝士很容易烤糊，可在烘焙途中加蓋一張錫紙防止上色過深。
4、方子參考的是《孟老師的100道麵包》。
