香烤肉

原料

牛柳250克，洋蔥60克，油酥花生仁15克，香菜節5克。

調料

蒜末，雞精，胡椒粉各少許，精鹽，孜然粉，味素，醬油1/2小匙，辣椒粉，澱粉，紹酒各1小匙，色拉油4大匙。

做法

1、將洋蔥去皮，洗淨，切成絲，牛柳去筋洗淨，切成厚片，加入精鹽，紹酒，澱粉碼味上漿備用。
2、炒鍋洗淨置火上，倒入色拉油燒熱，下入洋蔥炒至斷生，盛人燒鍋中墊底待用。
3、燒鍋洗淨置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入牛肉片炒香，再放入蒜末，辣椒粉炒香，然後放入調料快速翻炒至熟，再放入花生仁炒勻，起鍋裝入盛有洋蔥的燒鍋中，撒上香菜節即可。