簡介
這是一款少油版的丸子，肉選用的豬的前腿肉，稍微帶了一點點肥肉吃起來不會覺得太油膩！有時候懶得做菜的話可以用烤箱來烹飪，感覺烤出來的，和油炸，煎，水煮，每款的味道和口感都不一樣，個人更加鍾意烤出來的丸子.素菜選擇土豆來搭配，墊在丸子下面的土豆吸收了肉汁的味道，吃起來特別的香呢！本來打算是把團好的肉丸穿在竹籤上烤的，可是在插丸子的時候肉很容易就散了，只有等烤好了之後再串了。因為是自己剁肉，有些肉沒有剁。
製作步驟
食材主料500g前腿肉 配料適量油 適量鹽 1個雞蛋 1瓣蒜 適量白糖 少許雞精 適量香蔥 1個土豆 適量烤肉醬 6g生抽 適量胡椒粉 3g料酒 4g生粉
1 準備好材料。（竹籤可省略）
2 切好蔥花和蒜末。
3 烤肉醬備用。
4 豬肉清洗乾淨後，剁成肉末。
5 剁好的肉末放在乾淨的容器內，加入蔥花，蒜末，雞蛋，順著一個方向攪拌上勁。
6 然後再加入適量的生粉，繼續攪拌。
7 調入鹽，白糖，料酒，雞精，白鬍椒粉，少許生抽拌勻
8 將土豆去皮後橫向切好片，薄厚差不多大小，沖洗下。（我把土豆給豎著切片了導致土豆片不夠用了，反而多出來好多邊角來）
9 用餅乾模具把土豆片按出形狀來。
10 烤盤內鋪上錫紙後，在錫紙上刷上少許油，放入土豆片，把肉丸團成丸子擺在上面，放入預熱好的烤箱，220度烤20分左右。
11 烤好後取出，在肉丸的表面刷上烤肉醬，再次入烤箱180度烤5分鐘左右即可。（時間自己掌握，烤到肉丸表面微黃，避免烤焦在最後幾分鐘的時候最好在邊上看著）
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小貼士
第10步驟里。在錫紙上刷油，是避免土豆在烤熟之後粘在錫紙上。
