香炒羊肉丁

菜名

香炒羊肉丁是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

材料

主料：

羊肉。

輔料：

香芹、乾辣椒、白芝麻、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、羊肉洗淨後切丁備用。

2、肉丁用鹽、味素、雞粉、料酒抓勻後醃製30分鐘。

3、醃好的肉丁裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒炸香。

5、下入蔥姜炒香後入香芹炒勻。

6、入羊肉、烹料酒後加鹽、味素、雞粉炒勻。

7、撒入白芝麻大火炒勻即成。

小提示：

1、羊肉丁切2厘米見方為好。

2、注意羊肉易熟，不要炸過火。