菜名
香炒羊肉丁是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。
材料
主料:
羊肉。
輔料:
香芹、乾辣椒、白芝麻、蔥、姜。
調料:
鹽、味素、雞粉、料酒、澱粉、食用油。
製作步驟
1、羊肉洗淨後切丁備用。
2、肉丁用鹽、味素、雞粉、料酒抓勻後醃製30分鐘。
3、醃好的肉丁裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
4、鍋中做油,5成熱時下入乾辣椒炸香。
5、下入蔥姜炒香後入香芹炒勻。
6、入羊肉、烹料酒後加鹽、味素、雞粉炒勻。
7、撒入白芝麻大火炒勻即成。
小提示:
1、羊肉丁切2厘米見方為好。
2、注意羊肉易熟,不要炸過火。